En jämförelse av
såshyllan, inte en tyckarsida

Så här bedömer vi

Vår rangordning bygger på uppgifter som går att kontrollera — inte på smak. Det är en medveten begränsning, och den är värd att skriva ut i klartext: den som påstår att en redaktion smakat sig igenom fjorton flaskor bör kunna visa hur. Vi kan inte det, så vi låter bli att påstå det.

I stället jämför vi sex saker, i den här ordningen:

1. Innehåll. Innehållsförteckningen i sin ordning, och chilisorten där den anges. Om såsen är fermenterad eller malen på färsk chili är en verklig skillnad som etiketten avslöjar.
2. Tillsatser. Färgämnen, förtjockningsmedel, konserveringsmedel, sötningsmedel. Redovisas som fakta, aldrig som en hälsoskräck.
3. Styrka. Publicerade Scovillevärden bara när tillverkaren själv publicerar dem. För färdiga såser gör de sällan det, och då säger vi chilisorten i stället för att hitta på en siffra.
4. Socker och salt per 100 gram. Rakt från näringsdeklarationen. Den mest användbara siffran på hela hyllan, och nästan ingen lyfter fram den.
5. Pris per 100 gram. Omräknat så att förpackningsstorlekar går att jämföra.
6. Tillgänglighet i Sverige. Vilken butik som faktiskt har den. En sås du inte kan köpa är ingen rekommendation.

Varje val får ett passar för och ett undvik om. Rangordningen sätts innan någon annonslänk läggs in, och när den bästa produkten saknar affiliateprogram vinner den ändå och länkas ändå.

Om priser och siffror

Vi skriver aldrig ut ett pris som om det vore permanent. Ett pris publiceras bara med datumet det kontrollerades och butiken det kontrollerades hos — annars inte alls. En sida med ett odaterat halvårsgammalt pris är sämre än en sida utan pris.

I praktiken betyder det att guider där priset är själva frågan — utrustning, där spannet går från femhundra till nästan sextusen kronor — har daterade priser, medan såsguiderna oftast bara länkar vidare. En sås som kostar 29 eller 34 kronor ändrar inte ditt val; en riskokare som kostar 549 eller 5 890 gör det. Kontrollera alltid aktuellt pris hos återförsäljaren innan du köper.

Samma regel gäller siffror i övrigt: vi hittar aldrig på ett Scovillevärde, ett betyg eller en näringsuppgift. Står det inte på förpackningen eller hos tillverkaren, står det inte hos oss heller.

Allergener är säkerhetsinformation

Soja och vete går genom hela den här hyllan. Fisk och skaldjur förekommer där räkpasta eller fisksås ingår — även i vissa sambaler. Jordnötter och andra nötter finns i en del chili crisp. Vi flaggar det vi vet, men recept ändras: läs alltid den aktuella förpackningen själv.

Vi sprider inte myter om glutamat. MSG är en vanlig ingrediens, berättelsen om “Chinese restaurant syndrome” är vederlagd, och vi återger den inte. Att en produkt innehåller MSG är en uppgift, inte ett fel.

Så tjänar vi pengar

Köper du något via en länk här kan vi få provision från butiken. Det kostar dig ingenting extra och det påverkar aldrig rangordningen — den är satt utifrån kriterierna ovan innan en enda länk läggs in.

Det vi aldrig gör: säljer placeringar i listor, låter en annonsör läsa en text i förväg, eller flaggar något som sänkt pris när det bara är ordinarie pris med ny skylt. Ändras något av det skriver vi det här.

Rätta oss

Har en tillverkare bytt recept, har vi läst en etikett fel eller har en sås försvunnit ur en butik? Skriv till redaktionen@siracha.se. Vi rättar hellre än försvarar oss, och rättelser skrivs ut i texten — inte i det tysta.